Использовать или нет шифрование трафика в MyChat — решает клиент чата. Сервер лишь поддерживает эту технологию.
По умолчанию опция отключена. Если вы включите эту галку, то пользователи, у которых отключено шифрование в настройках, не смогут подключиться к вашему серверу.